ผัดหมูสามชั้นผักกาดขาว

ยายเล็กเป็นคนที่วัน ๆ ไม่ออกไปไหนอยู่แต่บ้าน นั่งเขียนบทความบ้าง นั่งเขียน E-Book บ้าง นั่งทำงานประดิษฐ์งานฝีมือ ไม่ใช่เพราะโควิด-19 แต่เป็นแบบนี้มาประมาณ 8-9 ปีแล้ว แต่งบ้านให้น่าอยู่เย็นสบายเราจะไม่อยากออกไปไหนเลยค่ะ

เวลาหิวอยากกินอะไรบางครั้งก็ขี้เกียจออกไปหาซื้ออะไรกิน วันนี้ก็เป็นเช่นกัน ความขี้เกียจมันเข้ามาแทรกซึม เลยค้นหาของในตู้เย็นมาทำอะไรกิน เจอผักกาดขาวกับเนื้อหมูสามชั้น ได้แล้วเมนูวันนี้ง่าย ๆ แต่อิ่มอร่อย

ในตู้เย็นตอนนี้มีเนื้อหมูสันในและหมูสามชั้น มีผักกาดขาว เอาเมนูนี้แหละทำง่าย ๆ แป๊บเดียวได้กินแล้ว กระเทียมนี้ขาดไม่ได้เลย ชอบมากตัวชูรสเพิ่มความหอม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หรือใครอยากจะใส่ผงปรุงรสด้วยก็ได้ แล้วแต่ความชอบ น้ำมันพืช และน้ำเปล่า

กระเทียมทุบ

หมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ

เมามาเยอะแล้ว เอ้ย...เหล้ามาเยอะแล้ว โอ๊ะ… ยังอีกยังเล่นอีก ฮ่า ๆ ๆ ไปดูวิธีทำกันดีกว่า

วัตถุดิบ

หมูสามชั้นหรือหมูสันใน

ผักกาดขาว

กระเทียม

น้ำตาลทราย

น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว

น้ำปลา

น้ำมันพืช

น้ำเปล่า

เครื่องปรุงคะเนเอานะคะ ยายเล็กทำไปชิมไป เลยไม่มีปริมาณที่แน่นอน

ภาพรวมวัตถุดิบ

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟเทน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
เมื่อผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอมแล้ว ใส่หมูลงไปผัดคลุกเคล้าจนหมูสุก
ใส่ผักกาดขาวลงไปแล้วตามด้วยเครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ตามด้วยน้ำเล็กน้อย
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสชาติตามใจชอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สีเหลืองที่เห็น เป็นเงาสะท้อนของใบตองอ่อนจากต้นกล้วย

เปิดไฟกลางผัดหมูให้สุก

ใส่ผักกาดขาวลงไป

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป

ผัดหมูสามชั้นกับผักกาดขาวเมนูนี้กินกับข้าวต้มก็อร่อยดีนะหรือราดข้าวกินกับน้ำพริกตาแดงก็แซ่บหลายอยู่

เสร็จเรียบร้อยแล้วกินโลด

ผัดหมูสามชั้นผักกาดขาว เป็นเมนูที่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบไม่มาก มีหมู มีผักกาดขาวติดตู้เย็นไว้ หิวเมื่อไหร่ก็ทำเลยค่ะ เมนูง่าย ๆ สำหรับคนทำกับข้าวไม่ค่อยเป็นแบบใหญ่เล็ก

จะอย่างไรก็ตาม ขอให้ผู้อ่านมีความสุข สนุก และอิ่มอร่อยกับทุกเมนูที่ทำ

รูปภาพ : ผู้เขียนถ่ายเอง

__________________

ยายเล็ก ผู้หญิงเสียงเหน่อ ๆ อารมณ์ดี แบ่งปันเรื่องราว เล่าจากประสบการณ์ที่ได้ประสบพบเจอมาเป็นตัวหนังสือ สไตล์อินดี้เล็กเล็ก

ติดตามผลงานได้ที่